 |
| Dessert Lezat dengan Dua Lapis Isian, Kenikmatan Cheesecake Dubai yang Kaya Rasa. |
JAKARTA - Dubai dikenal dengan kemewahannya, tidak hanya dalam arsitektur dan gaya hidup, tetapi juga dalam kulinernya.
Salah satu dessert yang sedang naik daun adalah Дубайский чизкейк без выпечки atau Cheesecake Dubai tanpa Oven.
Dessert ini memiliki tekstur yang lembut dengan dua lapis isian kaya rasa, yaitu lapisan cokelat yang creamy dan lapisan fistik yang renyah berkat tambahan adonan kue kering khas Timur Tengah, kataifi.
Jika Anda penggemar dessert mewah dan kaya rasa, cheesecake ini wajib dicoba!
Waktu Pembuatan
- Total waktu: 11 jam
- Waktu aktif (butuh persiapan langsung): 1 jam
- Jumlah porsi: 4
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan untuk Dasar Cheesecake
- 200 g mentega tawar + tambahan untuk olesan
- 600 g biskuit cokelat
Bahan untuk Lapisan Cokelat
- 100 g dark chocolate
- 270 ml krim kocok (minimal 33% lemak)
- 400 g cream cheese
- 100 g gula halus
- 100 g pasta fistik alami
Bahan untuk Lapisan Fistik
- 15 g mentega tawar
- 200 g adonan kue kering kataifi
- 200 g pasta fistik alami
Bahan untuk Ganache
- 70 g dark chocolate
- 70 ml krim kocok (minimal 33% lemak)
Langkah Pembuatan
1. Siapkan Loyang
Lapisi bagian dalam loyang bongkar pasang berdiameter 18 cm dengan kertas roti agar cheesecake mudah dilepas setelah selesai didinginkan.
2. Buat Dasar Cheesecake
Lelehkan mentega tawar. Hancurkan biskuit cokelat dengan blender atau ulekan hingga menjadi remah halus. Campurkan dengan mentega cair hingga rata.
3. Padatkan Dasar Cheesecake
Tuang adonan biskuit ke dalam loyang, tekan hingga padat di bagian dasar dan sedikit ke dinding loyang. Simpan dalam kulkas agar mengeras.
4. Buat Lapisan Cokelat
Lelehkan dark chocolate dengan teknik double boiler atau di microwave, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok krim hingga membentuk puncak lembut, lalu tambahkan cream cheese dan gula halus, kocok kembali hingga mengental. Masukkan cokelat leleh dan pasta fistik, aduk rata.
5. Tambahkan Lapisan Cokelat ke Cheesecake
Tuang adonan cokelat ke atas dasar cheesecake, ratakan, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam agar mengeras.
6. Siapkan Lapisan Fistik
Panaskan mentega dalam wajan, lalu masukkan adonan kataifi yang telah dicincang halus. Tumis hingga kecokelatan dan renyah. Dinginkan selama 15 menit.
7. Campurkan dengan Pasta Fistik
Setelah dingin, campurkan kataifi renyah dengan pasta fistik, lalu tuang di atas lapisan cokelat.
8. Dinginkan Semalaman
Masukkan cheesecake ke kulkas dan biarkan selama minimal 8 jam atau semalaman agar semua lapisan menyatu dengan sempurna.
9. Siapkan Ganache
Potong kecil-kecil dark chocolate. Panaskan krim kocok hingga hampir mendidih, lalu tuang ke atas potongan cokelat. Aduk hingga cokelat benar-benar meleleh dan menyatu dengan krim.
10. Sajikan dengan Elegan
Keluarkan cheesecake dari loyang, lepaskan kertas roti dengan hati-hati. Tuang ganache di atas cheesecake, ratakan, lalu dinginkan kembali selama 1 jam sebelum disajikan.
Tips Tambahan agar Cheesecake Sempurna
- Gunakan dark chocolate berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
- Jika tidak menemukan adonan kataifi, bisa diganti dengan cornflakes yang dihancurkan kasar.
- Pasta fistik bisa diganti dengan selai kacang jika sulit ditemukan, meskipun rasanya akan sedikit berbeda.
- Cheesecake ini lebih enak disajikan dingin langsung dari kulkas!
Cheesecake Dubai tanpa oven ini adalah perpaduan sempurna antara tekstur renyah dari lapisan fistik dan kelembutan lapisan cokelatnya.
Dengan bahan berkualitas dan waktu yang cukup, Anda bisa menghadirkan dessert ala Timur Tengah yang mewah di rumah.
Selamat mencoba dan nikmati cheesecake istimewa ini bersama keluarga atau teman-teman Anda!
*BACA BERITA TERKINI LAINNYA DI GOOGLE NEWS
