 |
| Bikin Kue untuk berbuka Puasa, Ini dia Resep Cheesecake Tanpa Panggang dengan Persik Kalengan: Resep Mudah dan Lezat! |
JAKARTA - Siapa yang bisa menolak cheesecake yang lembut dan creamy? Kali ini, kita akan membuat cheesecake tanpa panggang dengan tambahan persik kalengan yang manis dan segar.
Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun! Ada beberapa rahasia kecil dalam resep ini, seperti penggunaan kayu manis pada dasar cheesecake untuk aroma yang lebih harum dan tambahan cokelat putih dalam adonan untuk tekstur yang lebih lembut dan kaya rasa.
Yuk, simak resep lengkapnya!
⏳ Waktu Pembuatan
- Total Waktu: 8 jam (termasuk waktu pendinginan)
- Waktu Aktif: 40 menit
- Jumlah Porsi: 6
🛒 Bahan-Bahan
Bahan untuk Dasar Cheesecake:
- 250 g biskuit (misalnya biskuit Marie atau Digestive)
- 100 g mentega tawar, lelehkan
- ½ sdt kayu manis bubuk
Bahan untuk Isian Cheesecake:
- 200 g cokelat putih
- 300 ml krim kental (minimal 33% lemak)
- 560 g cream cheese
- 1 sdt ekstrak vanila
- 70–100 g gula halus (sesuai selera)
Bahan untuk Lapisan Jeli:
- 10 g gelatin bubuk
- 250 g persik kalengan
- 2 sdm gula halus
- 190–200 ml sirup dari kaleng persik
👩🍳 Cara Membuat Cheesecake Tanpa Panggang dengan Persik Kalengan
1. Membuat Dasar Cheesecake
- Hancurkan biskuit hingga menjadi remah halus. Bisa menggunakan food processor atau dengan memasukkan biskuit ke dalam plastik dan menumbuknya dengan rolling pin.
- Campurkan remah biskuit dengan mentega leleh dan kayu manis bubuk, aduk hingga rata.
- Tuangkan campuran ini ke dalam loyang bulat diameter 23 cm, lalu tekan hingga padat dan merata. Masukkan ke dalam kulkas selama 20–30 menit agar mengeras.
2. Membuat Isian Cheesecake
- Potong cokelat putih kecil-kecil, lalu lelehkan dengan metode double boiler atau di microwave. Biarkan hingga mencapai suhu ruang.
- Dalam wadah besar, kocok krim kental dingin, cream cheese, dan ekstrak vanila menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan menjadi lembut (sekitar 5–7 menit).
- Tambahkan cokelat putih leleh dan gula halus ke dalam campuran cream cheese, lalu aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan adonan ini di atas dasar cheesecake yang sudah dingin. Ratakan permukaannya, tutup dengan plastik wrap, dan simpan dalam kulkas selama 1–2 jam.
3. Membuat Lapisan Jeli dengan Persik
- Rendam gelatin dalam 50 ml sirup persik selama 15 menit agar mengembang.
- Iris persik kalengan menjadi potongan tipis.
- Panaskan sisa sirup persik (190–200 ml) hingga hampir mendidih, lalu angkat dari api.
- Masukkan gelatin yang sudah mengembang ke dalam sirup panas dan tambahkan gula halus, aduk hingga larut sempurna. Biarkan dingin hingga mencapai suhu ruang.
4. Menyusun Cheesecake
- Susun irisan persik di atas permukaan cheesecake yang sudah mengeras.
- Tuangkan perlahan campuran sirup gelatin di atas buah persik hingga merata.
- Dinginkan cheesecake dalam kulkas selama 4–6 jam atau hingga jeli benar-benar mengeras.
🍰 Sajikan dan Nikmati!
Setelah cheesecake mengeras, keluarkan dari loyang dan potong menjadi beberapa bagian.
Cheesecake tanpa panggang dengan persik kalengan ini siap dinikmati sebagai hidangan penutup yang lezat dan menyegarkan!
Tips:
✔ Pastikan cream cheese dan krim kental dalam keadaan dingin agar teksturnya lebih mengembang saat dikocok.
✔ Gunakan sirup persik untuk memberi rasa manis alami pada lapisan jeli.
✔ Jika ingin hasil lebih cantik, gunakan loyang bongkar pasang agar cheesecake mudah dilepaskan.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Jangan lupa bagikan hasil kreasi Anda di media sosial dan tag teman-teman yang suka dessert manis.
*BACA BERITA TERKINI LAINNYA DI GOOGLE NEWS
